Ингредиенты:
- 5-6 картошек
- 1 кг филе скумбрии или другой, любимой вами рыбки
- 2 зубка чеснока
- 2 зеленых лучка
- 2 ст л ложки петрушки (меленько нарезать)
- 2 ст л укропа (всю зелень мелко режем)
- Немного муки
- 2 яйца
- ? чашки тертых сухарей
- Соль, перец
Как приготовить рыбные котлеты:
Чистим картофель, моем, режем кубиками и ставим варить на 20 минут. В другой кастрюле варим филе рыбное 5-6 минут. Отцеживаем филе, когда остынет, рвем руками на мелкие кусочки. Выкладываем в миску готовый картофель, добавляем рыбу, слегка поливаем оливковым маслом, добавляем зелень, соль, перец.
Руками все хорошо перемешиваем и лепим котлетки. Выкладываем котлетки на блюдо, слегка сбрызгиваем водой, закрываем прозрачной пленкой, и ставим в холодильник. Через 30 минут вытащить.
В небольшую мисочку высыпаем немного муки, муку посолить и поперчить. В другой мисочке взбиваем яйца. В третью мисочку высыпаем тертые сухари. Окунаем 1 котлетку в муку, затем в яйцо, и в конце — в сухари. Жарить в кастрюле в кипящем масле 4 минуты. Выкладывать на бумажное полотенце.
Совет: жарить одновременно небольшое количество котлеток, чтобы не уменьшалась температура масла.