Скумбрия «неотразима» в любом виде: засоленном, копченом, отварном, жареном, запеченном… Эта рыба радует хозяек именно тем, что как бы ее ни приготовили – получается вкусное и сытное угощение. Ну, а запеченная скумбрия в духовке в фольге, как этот рецепт с фото с лимоном и зеленым чесноком, наполнит вашу кухню таким аппетитным ароматом, что дождаться ужина будет ох, как сложно! Готовить эту вкуснятину очень просто и быстро, так что она подойдет и тем, у кого время на готовку блюд строго ограничено.
Ингредиенты:
- Свежемороженая скумбрия – 1 шт.
- Лимон – ? шт.
- Молодой чеснок с зелеными перьями – 1-2 стебля
- Соль – по вкусу
- Приправа к рыбе – по вкусу
- Растительное масло для обработки формы – 1 ч.л.
- Также для приготовления этого блюда вам понадобится форма для запекания небольшого размера с высокими бортиками и венчик для нанесения растительного масла
.
Приготовление запеченной скумбрии
1. Предварительно разморозьте рыбину – выньте ее из морозилки и оставьте на ночь в холодильнике. Затем срежьте кухонными ножницами хвост и плавники, выпотрошите рыбу и снимите черную пленку с внутренней стороны брюшка. Отрежьте голову скумбрии и хорошо промойте выпотрошенную тушку.
2. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной около 1,5-2 см. Хвостовую часть оставьте подлиннее – примерно 7 см в длину. Форму для запекания хорошенько смажьте растительным маслом – и дно, и стенки. На дно формы выложите кусочки скумбрии так, чтобы они не касались друг друга (в противном случае во время запекания кусочки могут слипнуться между собой, и подать красивую рыбку к столу уже не получится).
3.Выдавите сок из половины лимона над кусочками рыбы – постарайтесь, чтобы он попал на все части скумбрии.
4. Притрусите кусочки солью и приправой для рыбы. Скумбрия солоновата сама по себе, поэтому переворачивать кусочки и дополнительно солить их со всех сторон не стоит.
5. Перья чеснока хорошо промойте, струсите лишнюю воду и мелко нарежьте на кухонной доске. Притрусите зеленым чесноком все кусочки скумбрии, и укройте фольгой. Можно и без фольги, но тогда рыбка суховата получится.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с кусочками рыбы. Запекайте скумбрию на протяжении 20 минут. О готовности рыбы вы узнаете благодаря тонкому рыбно-чесночному запаху, который сразу же влюбит вас в это блюдо!
Запеченная скумбрия в фольге с лимоном и зеленым чесноком готова! К ней хорошо подойдет традиционный «рыбный» гарнир: картофельное пюре, гречневая каша или отварной рис. Это блюдо не утрачивает своего волшебного вкуса даже в холодном состоянии, так что оставшиеся кусочки можно будет и не разогревать. Приятного вам аппетита!
