Я, честно говоря, когда ее готовила, опасалась по поводу корицы. В оригинальном рецепте не было указано, сколько ее класть. Положила на свой вкус 0,5 ч.л. и оказалось, что это идеально! Кстати, кто не любит специфический вкус и запах скумбрии, очень порадуется, потому, что рыбка убрала их и стала практически нейтральной.
Кстати, хочу посоветовать еще, как можно очень быстро приготовить скумбрию дома, и она получится на вкус, как горячего копчения. Просто, вкусно и быстро.
Еще один рецептик в копилку семейной кулинарии. Предлагаю вам также попробовать приготовить так рыбку. Это гораздо дешевле, чем покупать в магазине, вкуснее, и экологически чище. По крайней мере, все делали сами, ручками своими, и никто на нее никаких микробов во время приготовления и хранения не ронял. Потому, приступаем к волшебнодействию – готовим вкуснейшую рыбку дома.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 штука
- Сок лимона — ( с одной штуки)
- Сахар – пол ложечки чайной
- Соль – ложечка без горки
- Масло без запаха растительное — 3 ложки
- Чеснок – 2-3 зубка
- Корица – 0,5 ч.л.
Приготовление:
Кстати, если вам уж очень срочно нужно малосольную рыбку получить — сделайте по этому рецепту, уже через 2-4 часа ее можно употреблять с удовольствием.
- Рыбку помойте, избавьтесь от головы и хвоста (не выбрасывайте, положите в морозилку, со следующей рыбки тоже снимете и уже у вас получился вкусный рыбный супчик).
- Порежьте на кусочки (брюшко не разрезайте!). Теперь, когда у вас рыбка уже порезана, можно аккуратно вытащить внутренности. Если есть икра или молоки, их можете тоже замариновать с рыбкой.
- Теперь у вас получились красивые кусочки. Откладываем в сторонку и готовим маринад.
Маринад
- Чеснок раздавите ножом и мелко покрошите. Смешайте в пиалочке или чашке масло, специи, сахар с солью, выжмите с лимона сок, все хорошенько перемешайте.
- Приготовьте чистую 0,5 л. баночку, складывайте туда слоями рыбку, пересыпая чесноком. Затем взболтайте хорошо маринад, и залейте им рыбку.
- Укройте крышкой и отправьте в холодильник.
Утром, когда вы встанете, слабосоленая скумбрия, которую вы своими руками дома приготовили, будет уже вас аппетитно выглядывать из холодильника. Вам нужно только баночку открыть, рыбку выложить на тарелочку, к ней подать вареную картошку и наслаждаться вкусом. Приятного аппетита!
Еще порекомендую от себя чудный рецепт жареного по сицилийски тунца, старшего брата нашей скумбрии — буквально за 15 минут у вас получится прекрасное и вкусное блюдо.