Коптить скумбрию в домашних условиях дело не легкое, особенно когда коптилки нет, поэтому любителям такой рыбки рецепт этот понравится — совершенно просто и быстро мы получили вкусную рыбу без всяких хлопот.
Ингредиенты:
- Скумбрия замороженная – 1 шт
- Луковая шелуха – 1 большая горсть
- Вода — 1 литр
- Соль – 3 ложки столовые с горкой
Процесс приготовления:
Скумбрию разморозить (желательно это делать в холодильнике, чтобы она оттаивала естественно и медленно, но если нужно быстрее — положить в миску на кухне, пусть размораживается).
Промыть, вытащить внутренности (лучше это сделать, не разрезая животика, так кусочки получатся более красивыми).
Разрезать на 2 части.
В кастрюльку налить 1 литр воды, поместить туда луковую шелуху, дать покипеть минут 5, добавить соль и туда же выложить рыбку. Варить 3 минутки (больше не надо, а то будет разваливаться). Выключить газ, дать минутку еще настояться и вытащить рыбу на тарелку.
Совет: сразу не режьте на кусочки, дайте ей остыть, поставьте в холодильник, а потом, когда она немного затвердеет, рыбка красиво нарежется. Можно выкладывать на тарелочку и угощать гостей или своих домочадцев.
Если хотите приготовить 2-3 рыбки — возьмите в соответствующих пропорциях больше воды и соли.
Все, ваша скумбрия «горячего копчения» в луковой шелухе готова, можно наслаждаться – она получилась очень вкусная! Еще более вкусный рецепт получился у меня, когда я делала вместе селедку и скумбрию — как консерва, нежно и ароматно, м-м-м!!
Автор МК — Ольга Барановская